18.05.2018

Rein in die Kartoffeln…

„Buchseflickerklees“ spielen in der Westerwälder Küche eine große Rolle

(rpt) Der Westerwald ist eine bodenständige Region mit traditioneller Küche. Im einstigen Hugenottendorf Welschneudorf in der Nähe von Montabaur wurde früher der hohe evangelische Feiertag des Buß- und Bettags streng gewahrt. Keine Felder durften bestellt werden, doch in den eigenen vier Wänden wurde gewerkelt, Werkzeug ausgebessert und die Arbeitskleidung geflickt. Als traditionelle Speise kamen „Buchseflicker“-Kartoffelklöße auf den Tisch.

Auch der heutige Rückerhof in Welschneudorf blickt auf eine lange Geschichte zurück. In dem Landhotel mit Gutsrestaurant und Reiterhof, der auch „Ferien auf dem Bauernhof“ anbietet, führt die Seniorchefin Ursula Rücker noch immer das Kommando.

Gekocht wird im Rückerhof mit starkem regionalen Einschlag. Die „Buchseflickerklees“ spielen in der Wäller Küche eine ganz besondere Rolle. Ihren großen Auftritt haben sie in den Wintermonaten. Dann werden sie ganz traditionell mit einer Zwiebel-Speck-Soße und auch Apfelmus gereicht. Das Kartoffelbuffet ist wie eine Reise durch regionale Kochrezepte der Großmütter.
Wer die gute alte Zeit auf dem Rückerhof nicht nur kulinarisch, sondern auch inmitten der lieblichen Landschaft des südlichen Westerwaldes erleben will, der besteigt ein Pferd zu geführten Wanderritten oder geht auf eine nostalgische Landpartie mit der Pferdekutsche.

Info: Westerwald Touristik-Service, Kirchstraße 48a, 56410 Montabaur, Tel.: +49 (0)2602/30010, Fax: +49 (0)2602/947325, mail(at)westerwald.info, www.westerwald.info, www.facebook.com/westerwald

Kategorie: Westerwald, Natur, Kulinarik, Allgemeines 2018

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